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送給愛下廚的你 | 炒菜時如何減少油煙的危害？

發(fā)布時間：2018/12/26???瀏覽次數(shù)：581

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也許你根本就沒注意，廚房里油煙的成分是什么？對身體有什么樣的危害？

據(jù)數(shù)據(jù)顯示中國超過60%的女性肺癌患者，長期接觸廚房油煙，32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物，同時廚房門窗關閉，我國女性肺癌患者增幅明顯高于男性，那么，我們該如何減少油煙的吸入呢？博城電器來教大家?guī)讉€減少廚房油煙的小竅門。

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1、炒菜時，油溫度不宜過大

當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

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2、先改變急火烹飪的改變

不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

3、不用反復烹炸的油

有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

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4、炒菜之前開啟煙機

在還沒有開灶臺火的時候就打開抽油煙機，等到炒菜結束之后再繼續(xù)抽5分鐘，保證沒有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時，打開附近的窗子，使新鮮空氣流入。